杜芸歪着脑袋问，这肉是这么做出来的啊，这么好吃的。（）♀
这也很有窍门的啊……腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。他说着说出右手做了饿“八”字的形状。
呵呵……这可真长了。罗明说，这汤就有80多年的历史啊。我说呢，很香很香的啊，就是和别的包子不同啊！原来这奥秘在这儿啊！真棒——他用力吃完最后一口。
这吃法也有讲究的啊。她看着我们笑，正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出；如从白吉馍中间咬起，腊汁肉会从两侧挤出。那一带有个词叫“扎势”，就是说的这么回事。
那好啊！我们就大吃一顿！方峰海捉着夹起来就将剩下的包子全给吃了！他笑，今夜吃的真过瘾，再市市民时候吃啊，马上就要冲刺了，中考了，那非等以后偶再说了，这可是决战前夜啊！所以要好好睇吃一顿，放松一下自己的心情啊！
是快考试了！罗明也会所，可你也别太紧张了，
我说，你还是和平常以西洋的，就像是我们在做作业样的，些作文样的恶，就如同我们三个人在那小教室里搞训练一样，你就可能发挥得好啊！，考出最好的成绩来，不然的话……
那怎啦？方峰海看着就紧张起来了。（）
嘿嘿，杜芸笑，那后果很明显啊，就是一紧张，你就不能正常发挥，就和可能考砸啊。
是的，是的，我可要感谢你们的提醒啊。方峰海方下筷子说，因而我就要学会放松啊。
那胖女人说，你们都很用心，应该说考上中学是没有问题的啊。来，再让你们吃一种新的东西，祝你们人人都带上“顶子“，来——
她吵那大厨房喊了一声，一个男服务员很快就拿来了一盘我们没有见过的包子来。
罗明看着，问，这是叫啥包子啊？
旁女人笑，这不是包子啊。♀
方峰海说，这不是包子，你端来干啥？
让你们品尝一下啊！她哈哈的笑，它与这包子是近邻，也可以说是变种的，很好吃的啊，
那……我抓着头，问，那，这叫什么啊？
叫——烧麦！胖女人看这我们嗬嗬的笑，没有见过这种东西吧，我告诉你们啊，这可好吃了，流行的时间可长了，可惜你们没有见过啊，我们这山区本来是没用的，只是我特此从外地请了师傅来，才做出这烧麦来的。（）胖女人很有醒悟地向我门说起来……烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。今夜就特地叫了那专门做这个的大师傅做俩不多的一二十个，让你们尝尝，这头上是红点点吧，你们吃了考试是就会登红榜。
那可好哩，就你说的意思，方峰海你了课高兴了，他夹起一个就吃起来。我也尝了一个，里面好像有冰糖的恶，很甜，要起来还碰着了也吃，发出一声响来。微动很有些天腻。吃多了那肉包子，在吃着烧麦。可以说是换换口味啊，正好啊。
罗明吃这烧麦说，这可有点意思。以亲还这没有吃过的，蛮好吃的。是在那一带有哦这烧麦啊？
她笑着说，这烧麦啊，最晚起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆中的出售的“蒸面”。后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，经多年演变成为今天的“烧麦”。
嘿嘿，这说起来就有趣，吃起来就更好次了，杜芸说，
这样个，我让专门足偶这个烧麦的的师傅给你们讲讲。（）好吧。胖女人笑，有的，我还真的搞得不太清楚啊……他说完，就走进大厨房，请了一个四十多岁的众人认出来，他歹意定很高的白白的买哦，双红素上面，还有一些白白的面粉、大概他郑子昂做着烧麦吧。他见了我么郑子昂吃着烧麦，就问了一社工。小朋友，好不好吃啊？
我说，很好吃、
好吃就好，那说明我做的还可以，这烧麦！他咧开嘴笑，我看到他嘴里尽是大大的黄牙。♀
罗明夹起一个烧麦看聊下，像是发现俩上面，说，怎么着烧麦上面没有封口啊。是特地留着的啊……
不是的，那大师傅坐下来，对我们说，烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜，便不封口，每当一笼蒸好后，店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上，说：“各位茶客的小菜捎来了，劳驾自选这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。没有带合适菜品的，茶馆就可以给“捎”上。
方峰海说，今天你们可不捎上了吧，那蔡，我们可要付钱的。
胖女人看着这大师傅听了和哈哈笑着，他说，现在改进了，你们愿意给钱当然好啊！再说呢，另有一说是烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。到了明清时代，“稍麦”一词虽仍沿用，但“烧卖”、“烧麦”的名称也出现了，并且以“烧卖”出现得更为频繁些。（）
这样说来，是一种很古老的吃的东西了，是吧？杜芸问这大师傅。
他点头笑，是这样的。你们是学生，都读书的，不知道读过那《儒林外史》没有？
杜芸歪着脑袋问，这肉是这么做出来的啊，这么好吃的。
这也很有窍门的啊……腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。他说着说出右手做了饿“八”字的形状。
呵呵……这可真长了。罗明说，这汤就有80多年的历史啊。我说呢，很香很香的啊，就是和别的包子不同啊！原来这奥秘在这儿啊！真棒——他用力吃完最后一口。
这吃法也有讲究的啊。她看着我们笑，正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出；如从白吉馍中间咬起，腊汁肉会从两侧挤出。那一带有个词叫“扎势”，就是说的这么回事。
那好啊！我们就大吃一顿！方峰海捉着夹起来就将剩下的包子全给吃了！他笑，今夜吃的真过瘾，再市市民时候吃啊，马上就要冲刺了，中考了，那非等以后偶再说了，这可是决战前夜啊！所以要好好睇吃一顿，放松一下自己的心情啊！
是快考试了！罗明也会所，可你也别太紧张了，
我说，你还是和平常以西洋的，就像是我们在做作业样的，些作文样的恶，就如同我们三个人在那小教室里搞训练一样，你就可能发挥得好啊！，考出最好的成绩来，不然的话……
那怎啦？方峰海看着就紧张起来了。（）
嘿嘿，杜芸笑，那后果很明显啊，就是一紧张，你就不能正常发挥，就和可能考砸啊。
是的，是的，我可要感谢你们的提醒啊。方峰海方下筷子说，因而我就要学会放松啊。
那胖女人说，你们都很用心，应该说考上中学是没有问题的啊。来，再让你们吃一种新的东西，祝你们人人都带上“顶子“，来——
她吵那大厨房喊了一声，一个男服务员很快就拿来了一盘我们没有见过的包子来。
罗明看着，问，这是叫啥包子啊？
旁女人笑，这不是包子啊。
方峰海说，这不是包子，你端来干啥？
让你们品尝一下啊！她哈哈的笑，它与这包子是近邻，也可以说是变种的，很好吃的啊，
那……我抓着头，问，那，这叫什么啊？
叫——烧麦！胖女人看这我们嗬嗬的笑，没有见过这种东西吧，我告诉你们啊，这可好吃了，流行的时间可长了，可惜你们没有见过啊，我们这山区本来是没用的，只是我特此从外地请了师傅来，才做出这烧麦来的。胖女人很有醒悟地向我门说起来……烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。今夜就特地叫了那专门做这个的大师傅做俩不多的一二十个，让你们尝尝，这头上是红点点吧，你们吃了考试是就会登红榜。
那可好哩，就你说的意思，方峰海你了课高兴了，他夹起一个就吃起来。我也尝了一个，里面好像有冰糖的恶，很甜，要起来还碰着了也吃，发出一声响来。微动很有些天腻。吃多了那肉包子，在吃着烧麦。可以说是换换口味啊，正好啊。
罗明吃这烧麦说，这可有点意思。以亲还这没有吃过的，蛮好吃的。是在那一带有哦这烧麦啊？
她笑着说，这烧麦啊，最晚起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆中的出售的“蒸面”。后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，经多年演变成为今天的“烧麦”。
嘿嘿，这说起来就有趣，吃起来就更好次了，杜芸说，
这样个，我让专门足偶这个烧麦的的师傅给你们讲讲。好吧。胖女人笑，有的，我还真的搞得不太清楚啊……他说完，就走进大厨房，请了一个四十多岁的众人认出来，他歹意定很高的白白的买哦，双红素上面，还有一些白白的面粉、大概他郑子昂做着烧麦吧。他见了我么郑子昂吃着烧麦，就问了一社工。小朋友，好不好吃啊？
我说，很好吃、
好吃就好，那说明我做的还可以，这烧麦！他咧开嘴笑，我看到他嘴里尽是大大的黄牙。
罗明夹起一个烧麦看聊下，像是发现俩上面，说，怎么着烧麦上面没有封口啊。是特地留着的啊……
不是的，那大师傅坐下来，对我们说，烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜，便不封口，每当一笼蒸好后，店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上，说：“各位茶客的小菜捎来了，劳驾自选这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。没有带合适菜品的，茶馆就可以给“捎”上。
方峰海说，今天你们可不捎上了吧，那蔡，我们可要付钱的。
胖女人看着这大师傅听了和哈哈笑着，他说，现在改进了，你们愿意给钱当然好啊！再说呢，另有一说是烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。到了明清时代，“稍麦”一词虽仍沿用，但“烧卖”、“烧麦”的名称也出现了，并且以“烧卖”出现得更为频繁些。
这样说来，是一种很古老的吃的东西了，是吧？杜芸问这大师傅。
他点头笑，是这样的。你们是学生，都读书的，不知道读过那《儒林外史》没有？
()
()
(梨树文学http://www.lishu123.com)