蔬菜是我们每天都吃的食物，因为鱼类和肉类虽然可以让我们长得很高很壮，但蔬菜富含多种维生素和植物纤维，更有助于人体的健康和长寿。（
夺天香帅）根据我们食用蔬菜的部位来区分，可以把蔬菜分成根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类。（
武炼巅峰）
黄瓜
黄瓜又称“胡瓜”，属于葫芦科，是一年生攀缘草本植物，汉代张骞出使西域时传入我国。（
穿越之七天女）黄瓜嫩时为绿色、浅绿色或乳白色，外皮上长着小刺。黄瓜所含的蛋白酶有助于人体对蛋白质的消化吸收。
茄子
茄子除了叶子以外，整株都是紫色的：茎是紫色的，花梗、花萼均为紫色，就连花冠和果实也都是紫色的。（
凌云霸主）成熟的茄子果实又细又长，非常可人。茄子属于热带一年或两年生矮灌木，它的故乡是印度、缅甸一带。（
九流闲人）台湾的茄子是从大陆引进的，并且进行了研究、改良，培育出许多优良品种。茄子营养丰富，且美味可口。现在，开发出的茄子菜肴有上百种，足见人们对它的喜爱。（
毒妻不好当）
辣椒
辣椒原产于南美洲的秘鲁，属于茄科，为一年生或多年生草本植物。辣椒中含有辣椒素和辣红素，有开胃、除湿、促进血液循环的作用。辣椒对土壤的适应性强，耐寒、耐瘠力强，适合广泛种植。我国四川、湖南等地的人民尤为喜爱食用辣椒。
大白菜
大白菜属于十字花科，一年或两年生草本植物。大白菜含有丰富的水分、蛋白质、维生素和矿物质。在中国，大白菜的栽培面积和消费量居各类蔬菜之首，是我国北方地区冬季最主要的食用蔬菜。
苹果
苹果是果中之宝，与葡萄、柑橘、香蕉并称为世界四大水果。中国的苹果种植面积居世界首位。苹果中含有糖类、纤维素、维生素b1、维生素c及磷、铁等物质。此外，苹果还含有微量元素锌。
柑橘
柑橘的营养价值极高，它因含有柠檬酸和苹果酸而风味独特。柑橘的果实中还含有15种维生素和钙、磷、铁、镁、钾等矿物质。橘皮、橘络、种子及果实均可制成中药，有开胃、利尿、润肺的功能。
葡萄
在各类水果中，葡萄的栽培面积居世界第一位，产量也最多。果实含糖量达10%～30%，并含有维生素a1、维生素b1、维生素c及磷、铁、钠、钙等营养物质，有增进人体健康和治疗神经衰弱的功效。葡萄除生吃外，还可加工成葡萄干、酿制成葡萄酒。
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