第二十三章 厨王心得
第二天一大早刘洋就去外面买了二份早餐，有八宝粥，小笼包，鸡蛋煎饼。
小军快起来了，我买了早餐，看看喜欢吃吗？
喜欢--喜欢，只要是洋洋买的我都喜欢吃，张军说道：”
就你嘴甜，快起来去洗洗。张军呲牙咧嘴的慢慢从床上下来，说道”几点了。
刘洋看了看手机，说道：”快七点半了，等会我就去办理出院，咱回家慢慢养伤。
张军废了九牛二虎之力才洗好，就和刘洋吃起了早餐。小军你这一段时间不能上班了，我下午去酒店跟向厨师长说一声。
不用了，我等会跟他打个电话请个假。那好我去办理出院，你慢慢吃。
张军擦了擦手，拿出手机跟向宇打了过去，“喂，”小军啊，这么早跟我打电话有事吗？
向师傅，是这样的，我昨晚受了点伤在医院，我打电话是向你请个假的。
怎么回事，你怎么会受伤呢，怎么伤的，向宇紧张的说道。
昨晚我和洋洋在夜市吃东西，突然来了二十来个人，把我围起来了，我怕他们伤到洋洋，就护着他，没有注意，被几个混混偷袭几刀。
兄弟啊，你怎么得罪哪些人了，你伤的怎么样。没事，一点小伤。
好，好，你好好在医院休息，我中午下班和杨涛去看你，你在哪家医院啊，向宇说道”
不用麻烦了，我马上就出院回去养伤。那我们就去董事长家里看你去，就这么说定了，向宇说完就把电话挂了。
张军无奈啊，心想你们不就是看在董事长的面子吗，不然以你们的身份会来看我这个厨房学徒工吗？
刘洋拉着张军的胳膊出来医院，上了那辆东风商务车，离开了人人都不喜欢的医院。
早上上班高峰，车辆拥挤，刘洋慢慢的开着车和张军说道。
我是最不喜欢早上出去了，太挤了，这也是我为什么一直住校的原因。车子走一步停三分的，时间到了快九点时，路上才没有那么挤了。
车子直接开到西山别墅门口，张军慢慢的从车上下来，刘洋把车停着车库里，就拉着张军走到大门前敲了敲门。
吴妈打开大门一看，小姐你回来了，吆，小军啊，听说你伤到了，怎么样没事吧。
吴妈，没事，就是一点皮外伤而已，休息二天就好了，三人来到客厅，刘洋说道：”吴妈去买一些好菜回来，要好几天就要在家里吃饭了。
小军我上楼洗个澡，昨天一天弄的脏兮兮的。张军一听刘洋要洗澡，就想起刘洋那洁白如玉，圆润挺拔的胸部。
你去洗吧，门不要锁，我等会去偷偷看看你美丽的身材，张军眼睛盯着刘洋笑着说道：”
刘洋一听，脸瞬间红到了脖子，你个色狼，你混蛋啊，蹬蹬蹬，就扭着小腰上楼去了，刘洋上楼冲进房间就把门，咣当一声把门关上，嘴里说道：”这个死禽兽，大色狼。
中午，向宇和杨涛下班后，顺便买了一些水果就打车来到西山别墅，向宇来过一次，二人来到别墅大门口，向宇按下门铃。
吴妈打开门看着向宇和杨涛说道：”请问你们找谁。你好我们是格林酒店的是张军的朋友，听说他受伤了，就过来看看。
哦，你们是小军的朋友啊，那进来吧。吴妈带着二人来都大厅时，没有看见张军，你们先做会，我去楼上看看。
张军和刘洋现在正在房间里玩游戏，一人一台笔记本电脑正努力的杀怪呢，中午张军无聊的时候，刘洋说玩网络游戏吧，于是张军就和刘洋在他房间里玩起了昆仑。
咚咚咚，小姐小军你们在里面吗？小军的朋友来了。张军正杀的起劲，就听见门外吴妈的叫声。
哦，吴妈”知道了，我们马上下来。洋洋我们下了吧，向宇和杨涛来看我了。好吧，你先下去我马上就去。
张军从楼上摇摇晃晃的走了下来，看着向宇和杨涛说道，向师傅，杨师傅你们太客气了，竟然亲自来看我这个学徒，我真是感动，谢谢。
来来，向师傅，杨师傅快请坐，我去把师傅的好茶拿出来请二位师傅喝，你们稍等，马上就好，向宇和杨涛听见张军要把刘董事长的好茶泡给他们二位喝，激动不已。
要知道董事长的好茶那是真的贵啊，如果他知道张军把他的好茶泡给二位不懂茶道的人喝，会气的吐血。
来，尝尝，这可是师傅藏起来的好茶啊，我偷偷的弄了一些，你们不知道师傅把这些茶藏的好严实的，我中午找了好久才找到的，哈哈哈。
刘洋从楼上下来时就听见张军说偷爸爸的好茶叶，就阴笑的说道：”好啊！你敢偷爸爸的茶叶，我非要告诉爸爸不可。
张军听见后面刘洋说的话，猛然转过头，说道：”好洋洋你是那么的善良，你不会出卖我的吧，你想要什么，我给你买。
向宇和杨涛看见张军在刘家和自己家一样，二人心里开始琢磨了，这个家伙和刘小姐关系不简单啊。
哈哈哈，向宇笑着说道：”刘小姐的善良美丽，是燕京出了名的好。是啊，杨涛也呼和着说道：”刘小姐美貌犹如貂蝉，杨贵妃啊。
“好了，你们不用说好听的了，我会考虑考虑要不要告诉爸爸的，刘洋说道：”
向宇和杨涛坐了大概有一个小时就走了。刘洋又拉着张军开始玩游戏了，因为昆仑游戏那完美的游戏画面令人着迷。
晚上刘天宝很早就回来了，他不放心这个徒弟啊，虽然才和张军认识不久，但刘天宝非常喜欢这个徒弟，因为没有儿子的原因，他把张军当成了自己的儿子来看待。
晚饭后，刘天宝和张军，刘洋三人在大厅聊天。张军说道，师傅你当年连续二届获得厨王有什么诀窍没有，你怎么也要传授给你徒弟啊。
刘天宝听见张军的话后说道：”小军啊，你现在还需要多磨练啊，等你有足够的接受能力和领悟能力后，我会传授你我们刘家菜的，现在给你说，你也领悟不了，不过我可以说说作为一名好的厨师必备的心得。
我总结了五个方面。
第一，首先我们厨师需要适应市场经济的发展，认清餐饮业发展的趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”。
我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，正所谓学无止境。
第二，我谈一下厨师个人技艺的相关问题。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真炒、认真调味。
在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习或者是参加比赛锻炼自己。
第三，谈谈厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺这些都需要形成良好的风气。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。
只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威望，才受人尊敬。和大家闲谈时经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，就要求厨师在本职工作中有恒劲。
而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我认为是他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。
或是没有钻研到厨师行业里边，厨师这行业可以说是学无止境，学海无涯苦作舟，活到老学到老。
第五，厨师还应该处理好与周边的人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。这样才有利于团结协作。
作为厨厨师更应该和店里所有的同事打成一片，了解不同人的想法，向同事传达自己优秀的想法， 不要以不尊重的口气对待同事说话。要以身作则，严于律己，互帮互爱，努力学习专业知识。
在同事中树立自己的信任感，要言而有信，不要刻薄对待同事。需要经常以谈心形式和同事或领导谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大，一切的一切都归纳成四个字【用心做菜】。、
张军听了刘天宝说的这么多的他的多年厨师心得，突然感觉自己茅塞顿开，犹如拨开云层看见日月啊。
()
(梨树文学http://www.lishu123.com)