我也感觉是这样的，这馆子可别小看了。（）♀很有名堂啊，这是个藏龙卧虎的地方啊。我忽然想到一句话，店小乾坤大，人少包子多。就顺口说了出来。
罗明一听，笑道，伙计，你这也是一副对联啊！
那胖女人说，不错，你还说的蛮好的啊。
方峰海说，这个伢，是我们学校写作文的状元啊！
难怪，你一开口。就说的这好法子！真不错！我会奖赏你的。
我一听，连忙问，你怎么奖赏我啊？
等结账的时候，我再告诉你们吧。（）你们继续放心大胆地吃包子，好了。那胖女人一个劲的在鼓励我们大吃包子，那样，她进的钱就越多啊！
一个女服务员很快送来一盘，冒着热气的包子放在桌子上。
方峰海拿起筷子，笑着问，这又是什么好包子啊。
那胖女人说，这是叫东河包子，是福建的地方特色包子。
吃！方峰海夹起一个就往嘴里按。（）我们积极跟进。
一会儿，又上来了一盘。她跟着说开了……这是，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而得名，现在很多地方都有这种包子。
好像武汉也有这会走包子啊，我爸爸到省城开会就吃过的，方峰海说，他还跟我说过这事的。
是的。如今这包子在很多的地方读有卖的了。她继续笑着说起来，但是你们要知道，这包子在河南开封的时间可长了啊。这灌汤包子是传统食品啊，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。（）那个朝代，东京72家正店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。20世纪20年代，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，奖原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。♀通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。问我这罐子里做的这包子呀，皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。（）是不是啊。
你别吹了吧。我吃着包子对胖女人说。
她笑，你再仔细看看啊。是这样的。
我们就吃着又低头很认真地看了一下。杜芸笑，是不吹牛，换真是这样的哩。
她又说，要不，我讲做这包子的大师傅请出来，让他跟你们说说。
好哇！方峰海说，我也想见见这位大师傅啊。
一个光头，满脸红光的五十来岁的大师傅被请到了我们桌前。（）我们都齐声说他这灌汤包子做的好。
他很谦虚地笑笑，说，你们只要感到好吃，就中！
这包子听说历史有很久了？罗明问这大师傅。
他说，是的，而且她患有一个很感人的故事啊。
嗬……故事？这内涵也太深厚了吧。方峰海说，那就请你给我们说说啊。
中！这大师傅是地道的河南人，一开口就是一个中。他拿出烟来，点着，抽了几口，缓缓说起来，关于灌汤包子的形成，有一个非常感人的传说。相传600多年前，也就是元末明初，朱元璋揭秆而起攻打天下。1356年朱元璋率领起义军打到浙江中部的金华城下，由于守城元兵早有防备，把城墙加高了七尺，另外还给城门加上了万斤闸。起义军攻打了九天九夜，还是破不了城，只得在城外江边安营。朱元璋和他的回回大将常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜里商议破城之法。一天深夜，常大将军难以成眠，在帐外来回踱步，思忖着破城计策。忽然，他发现城门悄悄地开了，万斤闸慢慢地升起，只见元兵押着一批民夫偷偷到江边挑水。常遇春连忙唤醒胡大海和起义士兵，冲向城门。常大将军用肩膀顶住万斤闸，高喊到：弟兄们，冲进城去啊！顷刻间，起义军似千军万马，以排山倒海之势，一批接一批向城里冲去。常遇春肩顶万斤闸，时间长了，肚子饿得慌。这时，恰好营里送来包子、菜汤等点心，常遇春就叫胡大海抽身给他喂包子和菜汤。常遇春真是饿慌了，一面狼吞虎咽地吃着包子，一面仍不停地催促：汤，包子，汤，包子……胡大海看着肩负万斤闸，汗流浃背的战友，喂着喂着顿生一计，令一士兵先将菜汤灌进包子，再把包子喂到战友嘴里。常遇春吃着，觉得喉咙湿润了，力量倍增。直到士兵们都冲进了城里，他才放下万斤闸。后来，常遇春问胡大海：你那天给我喂的什么好吃的，使我力量倍增？胡大海笑着说：就是你叫的汤包呀！常遇春也笑着说：如果没有你的汤包，我早就被万斤闸压趴下了。后来，这个动人的传说传开了，人们也就借着这个传说做出了灌汤包，并迅速流传开来。也就有了现在的汤包了。
咳，这个传说很精彩啊！方峰哈笑。巫婆吃了这汤包，也有那大的力气吧。
那胖女人笑，很可能的。
方峰海说，很不可能的恶，我可没有那个本事啊。但是这汤包可真是特别的饿有味道啊，很值得吃的。他又夹起一个一口就吃了。
那大师傅看着我们，眯眯地笑，看来我们喜欢吃他做的汤包，他心里就特别的高兴。又对我们说，这灌汤包子有了形式美，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃的时候，就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化了，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说。
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