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南疆小地主 第225章 ,黎氏煮肉法

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    羡慕,嫉妒,恨。讀蕶蕶尐說網

    伏牛寨的人与其它地方的人一样有着这样心态。

    他们羡慕分到猪崽的养猪户,嫉妒养猪户猪圈里的猪日益长大,也恨自己家怎么就不更贫穷一些,或者是长本事些成为寨主,也和他们一样养猪,养鸡鸭。

    心里不平,就有怨气,有怨气就有闲言闲语,外面传的石家不收猪了,猪的价钱要掉了,就是这些人说出来的。说的人多了,自然就把整个伏牛寨都弄得人心浮动,。

    这些风言风语也给一些养猪的族人带来了困惑,有一个年纪较大的老太太听那些人的话,请人把养了两个月份的猪和预支的两百文钱退回给石挺,石挺怎么劝说老太太,老太太死活都不愿意再养了,石挺没有法子,把送回来的那头猪称了重,按着五文钱一斤给老太太补了差价。

    后来这头猪又被王刚买去了,给社学的孩子们养,算是手工劳动课的家庭作业,因为社学的后山孩子们种了很多的菜,饭堂又有剩饭剩菜,这头猪的个头比银姑养的这一头还大,只是王刚舍不得卖,说是等到社学休年假的时候,把猪杀了,每个孩子分一块带回家去,算是一年的手工课的劳动成果。

    老太太退猪这件事,当时在族人中间造成反响很大,一度有抽到养猪名额,但人丁单薄的人家不愿意到石家捉猪崽回去养。

    想养猪的人家还是占绝大数,但那些都是家中劳力充足,生活条件较好的,反倒是越贫困的家庭越不敢养猪,越怕欠债。

    石挺拉着云记搞合作社的目的就是想让一部份人通过养猪,养鸡鸭挣到钱,起到模范带头作用,以及帮扶贫困难户,在缩小贫富差距的前提下达到共同富裕。

    从实际效果看来,要让一部份人先富起来没有问题,倒是贫困家庭自己不愿意改变现状,像老太太退猪这种事让石挺很头痛。

    强扭的瓜不甜,强行塞钱给别人也只会给人压力。

    最后还是靠着菊花的好言相劝和社学孩子们宣扬养猪的种种好处,才让流言蜚语慢慢地消失于形。

    耳听为虚,眼见为实,借着大家都聚一起贺喜石挺和菊花成亲的机会,让族人亲口感受猪肉的美味。

    石挺和菊花换了一身青色的常服出来,那种代表着卫生,清洁的白色厨子服,他今天没有敢穿,大喜的日子穿一身白,肯定会被凤娘骂的。

    第一道菜做的是米粉蒸肉,炒过的糯米粉磨出来细细的香喷喷的,在手掌大地一片的五花肉上面抹上厚厚的一层,看起来粉嫩嫩的让人垂涎欲滴。

    在上蒸笼前,石挺端着一碗米粉肉在众人面前走一圈,让大家看清楚米粉肉没有蒸熟时是什么模样。糯米粉实在太香了,大家闻到都情不自禁地咽口水。

    “这道米粉肉做起来很简单,把猪肉切成片,摊开摆半天,晾干肉里面的水汽,再在肉上面抹上糯米粉就行了。有点讲究的就是做米粉肉的时候,最好是用猪肚皮上的花肉,太肥或者全精肉做的米粉肉口味稍稍差了点。”

    菊花一边走,一边给大家讲解。

    “员外,肉上面抹的糯米粉是什么东西,我好像从来没有见过。”

    糯米是伊康从剑南那边带过来的种子,石挺今年种了五亩田,糯谷的产量也很高的,收了二十多担糯谷。

    “这是糯米磨的粉,现在还只有我家里有,呆会吃过米粉肉觉得好吃的,找伊康拿半升糯米粉回去,再多就没有了,要还想吃的,明年春里到秧田里来拔秧苗回去莳。”

    围着晒谷坪走了一圈,把米粉肉放进蒸笼里面开始蒸了。

    接着做的是卤肉,猪头皮和猪蹄最合适用来做卤菜。

    猪头和猪脚早就洗得白白的,材料太多,一个锅里卤不了,石挺和菊花在一边做一边讲解,其他的几个厨子也跟着一起做。

    卤肉的第一步是焯,把锅里的水烧到热气腾腾的,然后把猪头皮和猪脚轻轻地放进水里,直到锅里面浮起一层白白的油沫再把猪头皮和猪脚捞出来沥干。

    苏东坡说穷人不知道怎么煮猪肉,就是因为最关键的这一步人们不懂得去做,猪肉不焯会有一股肉渍味,怎么做都不好吃。

    倒掉锅里的水,洗净锅,把桂皮,八角,姜片,糖块,醋等配料和猪头皮,猪脚一起放进锅里煮差不多一个时辰才能煮烂,入味。

    族人又有疑问了,八角,桂皮他们都还见过,偶尔也曾煮肉的时候用过,可那黄色的姜片他们又不识得。

    “这是姜,又叫还魂草,姜秆和姜块都可以吃,这个姜我家总共只有一株,一家一户发一块姜做种我可没有这么多,只能是每个村寨给一块姜种了,明年开春到我家来拿。”

    卤肉的最后一步是用豆辣酱和辣椒粉上色,但得一个多时辰以后去了,急不来,菊花接着教大家的是东坡肉,回锅肉,梅菜扣肉,酸菜炒肉等家常小炒。

    蒸笼里米粉肉散发出来的香气很浓,很烈。

    周兴,崔护他们这些吃惯了美食的人闻到香喷喷的气味都情不自禁的咽口水。

    崔护吞了一口水,舔了一下嘴唇跟站一起的周兴他们说道:“我就知道石县令是个精明到了骨子里的人,这米粉肉闻着都知道是世间美味,大家以后肯定想吃吧,嘿嘿,他给大家送半升糯米粉,等吃上瘾了,糯米粉没有了,到那时,怕是一百文一升的糯米粉大家也得笑眯眯地掏钱买吧。”

    学正也吞了一口口水,附合道:“崔别驾说得在理,我就知道石家的东西没有便宜货,两文钱一升米他能硬生生地卖到一百文以上。”

    卢照邻最看不惯的就是崔护和学正这种吃人家嘴不软的人,阴阳怪气地道:“要我是石挺呀,别说送半升米了,就是卖两百文一升,也要看是卖给哪些人,卖给那些得了便宜还骂人的,还不如用来喂狗呢。”

    这话哪像一个刺史说的,跟山野农夫一样的口吻,没差点把崔护和魏学正气死。

    锅里的卤肉也快煮熟了,桂皮,八角的香味伴随着米粉肉的香味飘过来,不停地咽口水都止不住了。

    周兴猛的一拍自己的头,“我蠢了,怎么不知道让随从挤到人堆里面去学菊花做菜。”

    经周兴这么一提醒,大家才醒过神来,全都慌慌张张地去找自己的随从,下人去了,只有卢照邻一个人在那生闷气,他是个孤家寡人,卢梭他们都呆在洪杜县衙里面。

    尤其是崔护,他自己是开酒楼的,学别人的厨艺显得特别的不合规矩,叫了随从去学,又把他们叫转身,自己甩开膀子往人堆里挤,亲自给菊花做徒弟去了。

    赵君道和赵封两人最有眼色,早都钻进人群里去了,两人还分工明确,一人记一道菜的来。

    只有盛逻皮最惨,他往人堆里挤,苗家的人根本没有把他这个南诏世子当一盘菜,他起挤,别人更加卖力地堵截他,盛逻皮挤了几次都没有挤进去,站在人堆外面光看到一堆堆的背影,气得直跺脚。

    一顿饭吃掉十头猪,虽然有些夸张,但五头猪肯定是有的。

    只要上了桌的菜,全部被吃光了,连一个猪骨头都没有放过。

    这也有好处,族人们一个个把肚子撑得像西瓜,行动起来不利索,晚上连洞房都草草地闹一下就收工了,就是周兴他们这些富贵人很奸诈,等族人们闹完洞房走了,他们接着闹。

    把石挺两口子缠得不耐烦了,他们就开始跟石挺提条件了,糯米粉,姜种,辣椒粉,辣椒秧他们也要分几份,不答应就晚上不准石挺两口子圆房。

    为了新婚之夜的幸福,石挺只得在床前跟他们签署了不平等条约。

    拿到石挺的承诺书,周兴他们笑嘻嘻地走了,新房里只留下一对新人四目传情。

    石挺从怀里掏出几页纸摊开在桌子上,抱着菊花一起看。

    “羞死人了,****的时候怎么有这么多怪异的姿势。”

    菊花看着看着,又加上石挺的手在她身上游走,很快脸色变得潮红。

    “嘿,嘿,”石挺怪笑。

    “知我者卢刺史也,娘子,我俩到床上去吧,好好体验体验他写的这房中术是不是真的让人如痴如醉,加把劲,明年争取生个胖小子。”

    说到生胖小子,菊花忘记羞涩了。

    “相公,那天卢刺史说我身体有恙,不利于生养呢。你说他是不是胡说八道的,一个走路都东倒西歪,高一脚低一脚的人,还有这本领?”

    石挺不相信卢照邻,但他相信孙思邈,名师出高徒,作为孙神仙的关门弟子相认信卢照邻还是有点本事的人。

    “生胖子哪是用嘴巴说说就能生的,得做,按着那几页纸上面的做,肯定能生。”

    房间里喘息如潮,床头罗帐摇晃。

    “相公,没有熄灯。”

    “没事,我看过床底下了,没有人听房。”

    “嗯!”

    床又动起来了。一 (梨树文学http://www.lishu123.com)

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