经过甄小如的细心照料,赵枫感觉自己又满血复活了,便把陈阿南母子叫了过来,让他们收拾行李,跟自己上秦府去住。
当然是提前和秦夫人说过的,自从陈大娘来了以后,赵枫感觉已经离不开她了,咳咳,别想歪,她没有那么重口味。陈大娘说是最佳保姆,亦毫不为过,打扫卫生,那叫一个勤快呀,衣服也是洗的干干净净,若是秦夫人不允许陈大娘住进去,那赵枫宁愿待在这里,至于陈阿南,自然过去帮他酿酒。
秦夫人跟陈大娘就也见过几面,不过印象还不错,现在醉仙居的兴衰全系在赵枫一人身上,她纵使有百般不愿,却也只能随她去。
这对他们这些下人来说,可是莫大的荣誉啊,陈阿南年纪还小,还不懂这些,只知道赵枫上哪,他便上哪,可是陈大娘却激动的热泪盈眶,一个劲的感谢赵枫对他们母子的恩情。
一到秦府,赵枫立马翻身做主人,首先做的第一件事,就是把只会做几道小菜的小桃给赶出了厨房,然后拿起锅勺做了几道美味可口的家常小菜,
就在赵枫和甄小如做饭的时候,吴福荣也赶到了秦府,他还带来了一个炼丹炉和十余坛各种果子酿造的果酒。
吃晚饭的时候,赵枫浑然没把自己当外人看,硬拖着小桃和陈大娘跟他们坐着一起吃,人多吃着才热闹吗,再说,她可从来就没把他们当下人看。
秦夫人对此倒也不是很在意,她本来就是一个逆来顺受的人。
至于吴福荣,早就习惯了,在醉仙居的时候,哪次吃饭,不是一屋子人围在一起吃。
没有意外,赵枫那五六道家常小菜,很快就博得了大家一致的赞赏。
秦夫人虽然嘴里没说什么,但是她今天吃了两碗饭。
一直照顾她饮食的小桃,见到夫人今天吃了两碗饭,可是大吃一惊,以前无论是什么菜,或是回娘家吃饭,秦夫人向来都是只吃一碗饭,非常有规矩,而今天却破天荒的吃了两碗饭,实乃罕见,可见赵枫的菜有多么大的魅力。
饭后,赵枫便让吴福荣早些回去休息,毕竟这一把年纪了,今天又跑了一整天,够累的。
送走吴福荣后,赵枫带着陈阿南和甄小如开始了他的酿酒大业。她本来是让甄小如去休息的,但是甄小如担心她的身体所以硬是跟了过来。
酒,它在调味料里面,可是占有非常重要的地位,作为一个厨师,你可以不喝酒,但是你不能不懂酒,不懂酒的厨师,绝对不能算的上一个合格的厨师。
赵枫自然就不用多说了,她可是的有着中级调酒师证,也在酒吧工作过,但是因为酒吧的环境所以才辞职。其实以她的能力,要考取高级资格证,其实也并非难事,只是这高级资格证对时间有限制。
在北宋,官曲和糯米等做酒的原料,都已被朝廷控制住了,想要从这里面取巧,那比登天还难。
所以,若想发酒财,必须得避开这些元素。
剩下的就只有果酒了。
宋代的果酒,大多数都是经发酵酿造而成的低度饮料酒。品种也非常多,如葡萄酒、梨酒、荔枝酒、石榴酒、枣酒、黄柑酒、甘蔗酒以及蜜酒等。
但是却一直得不到大家的认同。
很多人家里,都私自酿造果酒,按照朝廷的律法来说,他们大多数都没有这个资格,只是由于果酒不大受人们的喜爱,所以朝廷对此也只是睁一只眼闭一只眼,但是若是你私酿黄酒、红曲酒,呵呵,那你就准备坐牢吧。
果酒不能盛行,归根结底,还是出在这酿造技术上。
如今的果酒,色泽浑浊,看上去粘糊糊的,而且口感也不好,与赵枫那个年代的果酒相比,简直差了十万八千里。其中最有名的,当属白兰地,白兰地可不只是用葡萄作为原料,它还有什么苹果白兰地、樱桃白兰地等等。
但是,最主要的一点是,酿造白兰地是不需要酒曲的。
当然,赵枫也不是打算酿造白兰地,别说他没那个秘方,就算有,这里的人都喜欢喝低度酒,白兰地乃是有名的烈酒,卖不卖的出去,都还是个问题。
但是她打算借鉴白兰地的制作流程,然而,这里面最关键就是——蒸馏。
蒸馏酒在中国历史上,一直都是一个比较争议的话题,有人说东汉就有蒸馏酒,有人说是唐朝,也有人说是宋朝。
可是一直到元朝,才对蒸馏酒有了明确的记载。
赵枫也不清楚如今到底有没有蒸馏酒,但是至少朝廷还没有用蒸馏法制酒,他也从未喝过高度酒。不过,这些都不重要,反正这年头又没有专利一说,你酿你的,我酿我的,大家各凭本事的吃饭。
要做蒸馏酒,自然就少不了蒸馏器。
但是,如今可没有蒸馏器卖。
赵枫原本是想让吴福荣按照她的要求,找人做个蒸馏器,但是吴福荣一听,便觉得这蒸馏器倒是跟道观里的炼丹炉有些相像。
这倒是提醒了赵枫,她以前好像在史书上也曾看到过,关于炼丹炉的一些记载,觉得这倒是可以试试。
于是,她便让吴福荣去外面找个炼丹炉。
如今在北宋道教盛行,大大小小的道观,都快比茅房还要多了,找个炼丹炉,那真是再简单不过了。
这年头有钱,还怕买不着东西么。
当李奇见到吴福荣买来的炼丹炉,心里满意极了,这简直就是蒸馏器的前身啊,只需稍微改造下,插几根管子便行了,至于其它的设备,这里都有现成的。
蒸馏器准备好了,剩下的就是原料了。
由于目前还是实验阶段,而且时间有非常紧迫,所以赵枫不想多费功夫,买水果来等它发酵,她直接叫吴福荣买现成品,也就是一些普通人家所酿造的果酒。
一切准备就绪后,赵枫开始研制他的蒸馏酒了。
这玩意,赵枫真是太熟了,在后世,农村里都可以随处看见人制作蒸馏酒,所以没过多久,第一桶蒸馏葡萄酒便出炉了。
“枫哥,这是啥酒?”
陈阿南盯着那桶清澈透明的液体,咽了咽口水道。
“名字我倒还没有想好,不过既然是新品种酒,应该得取个能叫得响的名字。”赵枫皱眉想着。
甄小如道:“小枫哥酿的这桶酒是绝世仅有的,我看不如就叫‘绝世无双’吧。”
“绝世无双?好名字!”
陈阿南舔了舔发干的嘴唇,双眼直直的看那桶绝世无双。
赵枫看她嘴馋的模样,微微一笑,舀出一小杯,递给陈阿南道:“你尝尝看?”
“我可以喝吗?”陈阿南惊喜道。
“当然,喝就是了。”赵枫眼中闪过一抹狡黠的笑意,呵呵说道。
陈阿南吸了一口气,接过酒杯来,就是一口倒进嘴里。
“噗!”
还没有一秒,陈阿南就把刚喝进去的酒,给喷了出来。
“好辣,好辣...!”
陈阿南被辣的原地直蹦,双手在嘴边一个劲的扇。
赵枫偷笑,这葡萄酒还是刚蒸馏出来的,酒精浓度至少也有五十多度,而且非常辛辣。
其实这还只是半成品因为它还没有进行勾兑,“勾兑”是蒸馏酒的一项非常重要而且必不可少的工序。
各种国际著名的蒸馏酒,如五粮液、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等都是用高品质的基酒勾兑出来的。
刚蒸馏出来的酒,需要靠勾兑统一口味,去除杂质,协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水,而是包括了不同基础酒的组合和调味,是平衡酒体,使之保持独有风格的专门技术。
咦,赵枫发现甄小如那细腻,白嫩的细脖子上出现了一颗鲜红的小疙瘩。
“你这里怎么了?”
“好像是被蚊子虫咬了,有些痒。”甄小如哭丧个脸,手在脖子上揉来揉去。
看到甄小如被虫子叮咬时,赵枫脑海里出现一个想法。
夏天难以避免被蚊虫叮咬,唯一的区别就是叮咬次数的多少。你如果不爱洗澡,一身汗臭,那不但会招惹蚊子,别的小昆虫也也会对你喜欢。如果身体保持清洁,那就可以有效减少被纠缠的次数,如果你能保持清洁,再给自己撒点花露水的话,除极少数艺高胆大的亡命小强外,大多数有理智的飞虫会对你敬而远之。而其中关键在于——花露水。
北宋这个时候,是没有花露水的。嗯哼,我要是造出花露水来,岂不是又可以大赚一笔?赵枫一脸奸笑。
“小枫哥,你怎么了?”
“啊没什么,没什么,你明天让伙计买药店买几味药来,我制作一些东西。”
“什么药?”
“牛黄、麝香、薄荷、樟脑、金银花……一共十六种。”
把制作花露水的材料统统告诉甄小如后后,就开始继续干活。
想要弄花露水,就需要酒精,浓度大约70%,不过这个对赵枫来说也不是问题,有蒸馏器,提炼一点酒精还是不成问题的。关键是这几种药材,多试验几次,应该也没有什么问题。
放下花露水不提,先说酿酒。
经过一番实验后,赵枫终于摸索出一套勾兑的秘方。
实验成功后,赵枫开始大规模的制造绝世无双酒,而且这天下无双酒,可不单指葡糖酒,其中还包括了苹果酒、甘蔗酒、梨酒等等。
赵枫让吴福荣在收集果酒的同时,还要购买的大量的水果,也就是制作天下无双的原料,毕竟是收购果酒,只是应急只需,自己生产原料才是王道。
另外,赵枫还让吴福荣去曲院,买了一些酒曲,有了些这些酒曲,类似于威士忌这类的蒸馏酒,自然也不在话下了。
第二日,伙计已经把那些制作花露水的材料买过来了。
“小枫哥你要这些干嘛啊?”
“嘿嘿~等弄好了再告诉你,给你个惊喜。现在不能说,天机不可泄露。”赵枫学足了卦摊上骗子的神情。“哦,对了,还有这个。”赵枫指了指桌上的酒瓶,“这个样子的瓶子得弄三四十个,要比这个小,一定得是瓷的,行不行?”赵枫手在空中给甄小如胡乱比划了几下。
“恩,可以,你画个样子给我,拿到瓷窑叫他们烧制一批,不费个什么事情。”
由于良好的工作环境,花露水的制造过程空前顺利,把各种药材研成粉末与蒸馏过的白酒混合装入一个大酒瓶,用软木塞塞住瓶口,然后将酒瓶上下激烈晃动,使药粉最大程度的被酒精溶解。说起这个摇晃酒瓶的工作,当然是伙计们去做。
赵枫按不同的比例配制了五种配方,而自己正忙于设计成品的包装和起名,每日在纸上写写画画,不亦乐乎。
最后的名字和包装设计已经定型。取名:九花玉露,很有诗意吧?包装瓶就采用后世鼻烟壶的模样,白底蓝字,正面九花玉露,背面则提诗——谁怜芳最久,春露到秋风。
所幸赵枫练过毛笔字,嗯,宋徽宗赵佶这个人呢,虽然是个昏君但是艺术造诣却不是一般的高。自创一手“瘦金体”无人能比。赵枫一直挺喜欢“瘦金体”的,小时候还特地练过,所以这个时候写几个毛笔字还是不成问题的。
如此一来,花露水也就将要问世了~
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