来到前厅，见只有吴福荣坐在那里，不过看上去一脸的不高兴。
“吴大叔！”赵枫呵呵笑道。
吴福荣斜睨一眼赵枫，重重的哼了一声，把头转了过去，但是眼神却透着一丝疑惑。
赵枫走到吴福荣身前，作揖道：“吴大叔，方才是我的不是，还请您大人不记小人过。”
“哼！不敢不敢！老朽可受不起。”吴福荣冷声道。
赵枫见吴福荣不领情，也不以为意，笑问道：“难道大叔就不想知道，夫人刚才和我说了啥？”
这一点，吴福荣的确非常想知道，但他也拉不下面子去问赵枫，张了下嘴，却也没有出声。
“唉！可惜，可惜啊！”赵枫忽然长叹一声，摇头道。
吴福荣顺口问道：“可惜什么？”但话刚出口，他就后悔了。
赵枫笑道：“可惜你在醉仙居的日子，恐怕不长喽。”
吴福荣心头一惊，怒道：“你又在这里胡说什么？还有，方才你到底又和夫人说了甚么？”
赵枫摊开双手道：“方才我可什么都没有说，一直都是夫人在说，她说等到醉仙居重新开张，便出面打理醉仙居，所以我说大叔您恐怕过不了几年，就可以跟周师傅一样，回家颐养天年了。”
“此话当真？”
吴福荣心中一喜，赶忙问道。颐养天年暂且不说，要是秦夫人能够出面打理醉仙居的生意，那对他来说可是天大的好事。
虽然他如今身子还算是比较硬朗，但是毕竟这么大年纪了，很多事都是心有余而力不足，而秦家就剩下秦夫人一根独苗了，要是她能够出面，那不管是在精神上，还是身体上，都对吴福荣是一种解脱，他不再担心有朝一日他双眼一闭，秦夫人一个人能不能撑的住。
赵枫笑道：“当然，我难敢骗您，不信你自己进去问夫人就是了，而且从现在开始，我将正式成为醉仙居老……东家。”
吴福荣皱眉瞧了赵枫一眼，忽然哈哈大笑起来，“老朽终于明白了，原来你方才说那么多，只是为了让夫人出来打理醉仙居。”
你反应的也忒慢了点！
赵枫嘿嘿笑道：“我这还不都是为了减少您肩上的担子，才这么做的嘛。”
吴福荣显然不信她的鬼话，没好气道：“只要你以后少吓老朽几次，老朽就要烧高香了！”
“哪能啊！”赵枫赔笑道。
虽然已知赵枫方才并不是故意辱骂秦夫人，但是一想起，赵枫适才说的那些话，吴福荣还是感到有些后怕，劝道：“赵公子，我知你是一番好意，但是你方才对夫人实在是有些过分了。”
“我知道，但是我也没有办法，若我不那样说，你以为夫人还会答应我吗？”赵枫翻着白眼道。
她说得到也不无道理。
吴福荣点点头，又道：“但你也得事先让我知道啊！”
赵枫没好气道：“大叔，我要是事先就告诉你的话，那我那番话还有机会说出口吗？”
......
吴福荣听罢，变得哑口无言。
———————————————————————
次日一早，赵枫便去了后厨看了看自己的徒弟们。
赵枫之前就把一些刀工技法教给了他们，比如切、劈、剁，以及一些如何处理的食物的形态的技巧，如丝，段，丁，块......。
每当他们在练习的时候，赵枫都在一旁不断叮嘱他们不要偷懒，一定得刻苦练习。
因为这刀工技巧足以直接影响一道菜肴的色、香、味、形四种关键要素。就好一栋大楼的根基，若是根基都没有打好，即便上面建的多么华丽雄伟，那也只是一栋危楼罢了。
几个徒弟当中，就属宁不凡天分最高，其他人都差不多。赵枫也有心培养这宁不凡，不过，学厨并不是一朝一夕的事情，就跟学功夫一样，得靠长时间的练习，方能有所进步，赵枫想趁着这段时间，再教他们一些基本功，比如颠锅，洗菜买菜，以及对食物的认识，
不要等到到时醉仙居正式开张后，这些东西还都要她亲自做的话，那她岂不忙死了。
至于调味和做菜，赵枫打算还是等以后她自己做菜的时候，再教他们。
其实厨房还只能算是一位厨师的第二战场，第一战场乃是菜市场。
买菜其实也是一门技术，如何能够从一堆参差不齐的材料里，挑选出最上等且最适合自己的材料，这对厨师来说，也是至关重要的。
这一日，赵枫带着几个徒弟来到菜场。
“这是什么肉？”赵枫指着案板上一块瘦肉问道。
“猪肉。”几人一口答道。
赵枫双目一翻，道：“这是后腿肉。”叹了口气，又道：“这块肉厚身嫩滑，怎么做才好？”
宁不凡沉默不语
吴小六嘿嘿笑道：“好肉当然怎么做都好啊。”
其他人纷纷点头称是。
“也就是不知道是吧。”
赵枫没好气的看了他们一眼，道：“切丝，切片，做法焖、炖、酱都行。”说着又拿起那块肉，递给宁不凡道：“这块肉有多重？”
宁不凡掂了几下，道：“一斤多一点吧。”然后又递给了柱子其他人。
吴小六试了试，道：“我看应该没有一斤。”
“我说是一斤半。”
“快要有两斤了吧”
“什么一斤半，两斤的，是一斤二两。”赵枫叹了口气，不满的摇了摇头，拿起那块肉递给屠夫道：“大叔，我就要这块肉了。”
屠夫拿秤一称，眼中闪过一抹诧异，惊讶道：“这位小哥，你真是好眼力，正好一斤二两。”
赵枫礼貌一笑，又朝着几个徒弟，道：“做厨师，配料是基本功，斤两有多少，自己心中要有数，不要到时叫你炒两盘一样的菜，结果一盘用一斤肉，另一盘用半斤肉，这样端出去，那客人还不得骂死咱们，还有抓调味料的时候，你们怎么抓？抓多少？难不成我还得为你们雇个伙计，在一旁帮你们称？记住，以后不管是买什么东西的时候，都得给我注意这点，知道吗？”
“知道。”
赵枫叫他们拿上肉，又来到街边一个卖鱼的老爹面前，指着老爹面前那个装着□□条鲤鱼的大鱼篓道：“你们三个把里面最新鲜的三条鱼给我挑出来。”
几人一听，纷纷蹲下身子研究起来。
过了一会，几人分别选好了自己认为是最新鲜的鱼。
赵枫一眼扫视过去，见几个人手中的鱼，也就宁不凡的还算好些，其他的一条比一条大，气的差点没背过气去，怒道：“你们以为是选金子啊，越大的就越好，你看看你们选的鱼，不是鱼目凹了下去，就是鱼身已经失去了光泽，这一看就知道已经不新鲜了，你们也真够好心的，把最差的全都挑走了，好的就都留给别人。”
几人被赵枫训的毫无脾气，低头不语。
接着赵枫又带上这三个家伙，在集市上转了几圈，每每看到一些平日子比较常用到的食物或者调味料，赵枫都不厌其烦的跟他们讲解这些食物的味道，能做什么菜，以及跟对身体的利弊，偶尔也给他们讲几个关于食物的故事，提高他们的兴趣。
虽然说其他几个人不如宁不凡优秀，但是好在够勤奋认真，遇到不懂的地方，也敢于发问。
赵枫自然是一遍又一遍的跟他们解释，直到他们都明白为止。
——————————————————————
这一日，醉仙居忽然来了一位不速之客。
便是上一次赵枫在翡翠楼门口所救的陈阿南母子。
陈阿南母子见到赵枫，立刻倒地便拜。
赵枫急忙扶起他们，不高兴道：“你们这是干啥？我又没死，拜我作甚，快快起来。”说着就将他们母子给扶了起来。
陈大娘泪汪汪的说道：“大官人对老身母子的恩情，老身无以回报，他日做牛做马，全凭官人吩咐。”
“大娘言重了，在下又没出什么力。”赵枫见陈阿南母子面色红润，白白净净的，跟当日那副病怏怏，脏兮兮的模样，完全有着天壤之别。
便趁着这个机会，向陈大娘询问了一番，才知道他们原是邢州人士，数月前，他们的家乡遭遇了一场瘟疫，陈阿南的父亲也不幸去世，陈大娘便带着陈阿南逃难于此，若不是碰到赵枫，想必早就饿死街头了。
赵枫听了，心中十分同情他们母子，开口安慰了他们几句，让他们放心在醉仙居住下便是。
陈阿南母子见赵枫愿意收留自己，高兴的眼泪唰唰的流了下来，特别是那陈大娘，简直激动的说不出话来。
——————————————————————
赵枫看着这醉仙居就快要装修好了。
便去了秦府，把自己挑选难民来醉仙居当酒保的计划告诉了秦夫人。
都没有。
秦夫人听罢，登时兴奋不已，如今醉仙居正是用人之际，这是再好不过了。
“我觉得这样做很好，那些难民也十分可怜，可惜我们能帮的也只有这么多了。”秦夫人轻叹道。
“夫人真乃菩萨转世，仅凭这一颗善心，也绝非我辈能及。”赵枫感叹道。
“你这人说话，真不知哪句是真，哪句是假，前些日子还骂我不忠不孝，如今又夸我菩萨转世，你这张嘴呀，也绝非我辈能及。”秦夫人白了她一眼，笑骂道。
赵枫哈哈一笑，道：“哪里，哪里，夫人真爱说笑，我怎么敢骂夫人，那次也只逼于无奈，夫人千万莫要放在心上。”
秦夫人哼了一声，道：“这你放心，我可没你那么斤斤计较。”
“那是，那是。”赵枫点头道，心里却想，你若不斤斤计较，干嘛还故意提那天的事，分明就是记恨在心。
秦夫人瞧他那副言不由衷的模样，甚感无奈，便也不在这个话题纠缠下去，转瞬一想是又喜又忧，她这几日都还在为了招人的事感到烦劳，如今听到赵枫早已把人给找好了，心里能不高兴吗。
只是，赵枫一下子就找来了三四十人，她认为这实在是有些多了，便问道：“对了，你一下子招来这么多人来，这房间恐怕不够吧。”
“哦，这个我和吴大叔已经商量好了。”
接着，赵枫又将如何安排他们住下的计划告诉了秦夫人。
其实赵枫也觉得有些多了，但是事已至此也只能将就着来，两人商量一番后，便计划从这群难民中，挑选出了五个比较年轻，手里麻利点的大娘来醉仙居打扫卫生，再挑选五个年纪大一点的去秦府做家务活，至于房间的安排，赵枫打算让那些大老爷们住在醉仙居后院里，至于那些孩子们，分一部分住到吴福荣家中，反正吴福荣家里就他一个人，他妻子很早以前就因为难产死了。
秦夫人听后，黛眉轻皱，道：“如此算来，似乎房间还是不怎么够用啊。”
赵枫耸耸肩道：“这我也没办法，如今汴京的房租这么昂贵，我们现在哪有闲钱去租房，只能让他们将就着住吧。”
“也只能这样了。”
秦夫人又问道：“我今早听吴叔说，你准备亲自酿酒？”
赵枫点了点头，道：“如今店里只剩下几百斤酒了，到时醉仙居开张，这点酒肯定不够用。”
秦夫人又问道：“既然酿酒，你为何又让吴叔去买酒？”
对于北宋的酒，赵枫印象最深的就是——买醉难。
酒精度顶多十一二度，跟啤酒差不多，难怪当时武松在景阳冈能够连喝□□碗。但还别说，北宋的酒客还就偏好口感香醇的低度酒。
酒精度低，自然就可以多喝，客人喝的多，他们自然也就赚的多，这钱不赚，有伤天理。
宋朝施行的是专利榷酒政策。
对酒类实行专卖称为榷酒，也就是政府严格限制民间私酿私卖酒类，由政府专卖，独享其利，百姓们最多也就是喝点汤而已。
在北宋榷酒的形式有三种，第一种是官监酒务，就是由政府专酿专卖。
其次是买扑坊场，所谓‘买扑’就是承诺向官府缴纳一定数额的税款，获得开坊置铺、酿卖酒的权力。
最后就是特许酒户，在北宋，政府为了保证官酒课的收入，以立法的形式，严格的划分官酒禁地，即有京师、诸道州府所在城市和乡村酒场的所在地。在这范围十数里之内，一般不准民户私酿酒沽卖，形成别无分店，只此官府一家。
但是在官府禁地以外，获得官府特许批准的酒户，则可以酿造或者出售。这就是特许酒户。
在东京，酒户分为两类，一类是用官曲酿酒出售的酒户，这些酒户大多数都住在榷曲区，被称为京酒户。所谓的榷曲，就是官府对酒曲实行专卖，等于就是间接专卖，京酒户可以从官府曲院购得酒曲，再自行酿卖。另一类是缴纳税款获得酿卖权的店铺，被称为乡村酒户。
显然，醉仙居是属于京酒户。
在北宋大一点的酒楼称为正店，小一点的称为脚店，两者的区别，就是正店有买曲酿酒的资格，脚店只是正店的代销点而已。
如今官曲的价格十分昂贵，斤值两百来文，而且最好的酒曲，官府还不对外出售，他们这些京酒户，支付了官曲钱，还得支付一笔额外的白槽、糯米钱才能对外酿酒出卖。
等到京酒户酿完酒出来，利润的空间已经压缩的很小了，大头全让朝廷给拿了。
然而近年来，由于醉仙居的生意一落千丈，吴福荣自然也不敢多酿酒。
虽然北宋是唯一一个鼓励喝酒的朝代，但是私营酒业却不是很发达，与兴旺发达的官营酒业不可同日而语。
赵枫了解清楚后，很快就想到了后世了锐奥调味酒，毕竟她也是个正规调酒师啊，还有证的。
赵枫嘿嘿笑道：“这个……暂时还不能说，夫人莫怪。”
我敢怪你？
秦夫人无奈的摇摇头，又把她对酒楼装潢的一些新想法，跟赵枫说了一遍。
对于这年代装潢方面的事，赵枫本来就不大懂，几乎都没怎么听，什么意见也没给，一个劲的夸秦夫人干得好，反正就是一顿猛夸，还说这些事以后也用不着问他了，你自己决定便行了。弄得秦夫人脸都红透了。
赵枫知道秦夫人现在最缺的就信心，所以自己一定得帮她提升信心，作为一个老板，自信可是非常重要的。而且二来自己现在也忙的够头痛的了。
梨树文学
http://www.lishu123.com
(梨树文学http://www.lishu123.com)