张老头挥了挥手，让王氏先出去，自己则坐在炕上就开始沉思。
现在看来，老三家的几个孩子跟自己是彻底离了心了，原本以为把小安养在身边，就能拿捏住两个孙女，谁知道她们竟然为了不把小安养在自己身边，把他送到镇上书院去。
哼，这样又如何？离了心又怎么样，他始终是她们的亲爷爷，一个孝道就能把她们压的死死的。
一想到这个，张老头原本有些阴沉的脸，瞬间就阳光了起来，心里的小算盘开始啪啪啪的打响了。
张秋雅一路回到家，总觉得耳朵烫烫的，就跟张秋水说了，张秋水一看她红彤彤的耳朵，就笑道：“咋这么红，莫不是谁在念叨你了吧？”
张秋雅没想到别的，只以为是村子里的那些流言蜚语，但是这个事情却是不能告诉张秋水的，徒增她的烦恼，反正张秋水现在都不往村子里去了，也就不怕会传到她耳朵里。
第二天上午，姐妹俩一直等到张顺和李氏来了，才各自背了一罐剁辣椒朝镇上去了，临走的时候，张秋雅特意交代了张顺：
“顺子叔，你待会没事就叫上富贵叔和友贵叔给番茄和辣椒地旁边挖几个陷阱吧，我这心里总不踏实。”
张顺也知道番茄和辣椒这两样东西都是要卖给迎客楼的，也不敢大意，忙说一会去就去，张秋雅这才放心背着东西走了。
姐妹俩到迎客楼的时候柳延庭已经等在哪里了，正在跟柳掌柜对着账目，听见伙计说张秋雅姐妹俩背着东西来了，就连忙从二楼包间下来了。
看了看张秋雅放在桌子上的罐子，柳延庭忍不住好奇凑了过去，问到：“这就是你说的东西？”
张秋雅点点头道：“这只是其中一样，别的时间太赶我也暂时做不出来，就先给你看看这个。”
说完就把罐子的盖子打开了，柳延庭忙走了过去，朝罐子里看去。
只是刚一靠近，就闻到了一股香味，他能闻得出来这是辣椒的味道，但是不同于昨天吃的那些辣椒，今天这个里面还夹杂了一些姜蒜的味道，还有一丝丝的酒味，闻着就香。
柳延庭等不及，接过旁边伙计递过来的小勺子就从罐子里舀了一勺剁椒出来，这次他学聪明了，并没有直接全部放到嘴里，而是用舌头先尝了尝，觉得不是那么辣了这才放了一点点到嘴里尝尝味道。
等到品尝完了这才放下勺子，问张秋雅：“这该怎么吃？”
“炒菜的时候放的。”说完就将罐子抱了起来，对柳延庭说到：“您可以先去忙着，我这就去厨房给您用这个剁椒做几道菜尝尝。”
柳延庭一听，自然乐意，连忙给张秋雅让出了道路。
张秋水跟着张秋雅进到凌大厨的小厨房，把另外一罐剁椒放下，这才理了理衣裙对张秋雅说到：“我去书院接小安。”
“好……”张秋雅点头。
等到张秋水走了，凌大厨才凑上来，刚才在大厅里柳延庭打开罐子的时候，那股香味他早就闻到了，但是碍于柳延庭在场没敢上前去。
这会小厨房里只有张秋雅跟他还有小三子了，凌大厨也没有那么多顾虑了，直接上去拿了盖子就舀了一小勺剁椒出来，然后细细的品尝。
张秋雅也不管他，对着小三子就说到：“三子哥，麻烦你去宰条鱼，挑大的，越大越好。”
“好嘞……”
小三子去杀鱼去了。
张秋雅今天要做的就是剁椒鱼头，带来的两罐剁椒，一罐红椒，一罐绿椒。
凌大厨这会已经品尝完了，正一脸激动的等着张秋雅吩咐就开始动手。
张秋雅看他这模样有些好笑，就笑着说到：“凌叔，你这么看着我，我还以为我脸上开花了呢，让你笑的这么开心。”
凌大厨顺势捏了捏张秋雅的脸，道：“你这丫头，就会拿我开心，叔这是等不及要看看你今天又要带给我什么样的惊喜了。”
张秋雅揉了揉被凌大厨捏的有些疼的脸，说到“今天咱们做鱼，做一道别人从来没有吃过的鱼。”这里没有辣椒，剁椒鱼头自然也就没有人吃过了。
张秋雅从放食材的桌子上拿了些姜蒜，凌大厨见了马上凑上来接过，然后眼神询问张秋雅该怎么处理。
“姜切长丝，蒜苗切段……”凌大厨按照吩咐切了。
小三子这时候拎了一条已经洗干净的鱼进来，递给张秋雅看，张秋雅左右看了看，让他弄一条大鱼，还真是够大的，起码一二十斤啊这。
张秋雅直接指挥小三子把鱼放到了砧板上，拿着刀在鱼头根部比了比，轻轻的划了一道口子，这才把刀递给凌大厨。
“凌叔，从我刚才划的位置切开，把鱼头和鱼身分成两半。”
凌大厨照做。
切下鱼头之后，张秋雅让小三子把鱼身拿到旁边去骨切片，然后指着鱼头就让凌大厨对半切开，将鱼头切成两半。
拿来大碗，把鱼头放进去，放上盐，黄酒，又倒了一点点醋进去淹了起来，跟着拿了一个大盘子，把剁椒和刚才切好的姜丝蒜苗段子平铺了一层在盘子底部，把腌制好的鱼头摆在上面，再在鱼头上再铺上一层剁椒和姜丝蒜苗段子，指着烧开的水和蒸笼对凌大厨道：
“放上去蒸，一刻钟以后出锅……”
趁着这个空档，张秋雅拿了几个番茄，挨个划了十字口子，往水里一放，开始煮。
等到煮的差不多了这才拿出来剥皮剁碎，放到锅里炒，等到炒出水分就把刚才交代小三子碾碎的剁椒倒了进去，等到烧开了就往里头加了些大骨头汤，盖上盖子等它煮。
张秋雅端过小三子刚才切好的鱼片，指着鱼片跟凌大厨说到：“凌叔你记住啊，腌鱼片的时候一定要先把盐放进去，然后鸡蛋清，料酒，一样都别少了，最重要的要放淀粉，因为只有这样鱼肉才会嫩。”
凌大厨点头道：“记下了。”
等时间差不多了，锅里的汤烧开了，张秋雅这才打开盖子将鱼片一片一片的放进去，再少量的放点盐调味就差不多可以装碗了。
等到小三子把一锅酸汤鱼片都出锅，张秋雅弄了几片香菜叶子洒在上面，一个开胃的酸汤鱼片就大功告成了，紧接着剁椒鱼头也出锅了。
“这鱼头就做了一个，要给柳老爷的，你们俩要想吃就让三子哥重新弄条小点的鱼蒸来尝尝。”张秋雅对两人说到。
这下凌大厨还没发话呢，小三子直接就领命出去杀鱼去了，反正掌柜的说了，阿雅姑娘想要用什么食材，尽管拿就是了，所以门外的几个厨子明知道小三子杀鱼是为了给他们师徒俩解馋的也说不了什么，毕竟掌柜的提前就吩咐过了。
“这个臭小子……”凌大厨笑的无奈。
“嘿嘿，三子哥也是为你好不是，凌叔，待会还得麻烦你再给炒几个菜，我大姐去书院接我弟弟去了，这两道菜恐怕不够我们几个人吃。”
凌大厨心想，你不是做给老爷尝的吗，怎么还带上姐姐弟弟了，可是虽然奇怪，但是也没多问，一口就应下了张秋雅的话。
三子杀鱼很快，一会就弄好进来了，但是凌大厨因为要炒菜，所以这个鱼头就交给三子自己做了，反正剁椒已经调配好的现成的，只需要腌制鱼头和上蒸笼蒸，这些事情小三子一个人就能做完了。
张秋雅看厨房里已经用不上自己了，就洗了手解了围裙大摇大摆的从小厨房出去了，至于门口等着的厨子们？这个张秋雅还真的不需要理会，毕竟凌大厨才是迎客楼的主厨，自己把做法教给他，至于其他人能不能学得到，那恐怕就得看柳掌柜和柳延庭的了。
张秋雅一路晃悠到柳延庭和柳掌柜待的包间门口，抬手轻轻的扣了扣门，然后就在门口等。
柳掌柜打开门低下头就看见站在门口的张秋雅正对他笑着，露了一口小白牙，柳掌柜不自觉的脸上就带上了笑容。
“进来吧……”
“会不会打扰你们？”张秋雅站在门口先往里面瞅了瞅，问到。
“没事，进来吧……”里面的柳延庭听见她的声音，说了一句，张秋雅这才跟着柳掌柜进到包间。
不一会就有伙计来回话说张秋水带着小安到楼下了，是不是要请上来。
柳掌柜听了跟着伙计亲自去接小安去了。
张秋雅这会正趴在窗子上看着街道上的车水马龙，听见姐姐和弟弟来了，连忙坐直了身子等着。
柳掌柜把姐弟两人带进包间坐下，跟着凌大厨就带了伙计亲自把菜端上来了。
从菜上桌开始，柳延庭的目光就落在剁椒鱼头和酸汤鱼片上没有移开，他吃过无数种鱼的做法，独独这种做法是从来没有见过的，鱼头和鱼身被分别做成了两种菜式，看的柳延庭口水直流。
等到凌大厨回了一声菜都上齐了，这才迫不及待的拿起筷子就冲鱼头去了。
其他人看他动筷了，这才跟着开始开吃。
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