时间已经过去了十二分钟。请大家搜索看最全！更新的小说迅速洗干净大肠的尹心没有犹豫，立刻将洗干净的肥肠放入了一口锅里，倒入料酒花椒大葱姜丝等物，然后文火加热，与此同时，尹心并没有浪费难得的时间，而是迅速切一些姜蒜末在锅内炒出香味，同时下入一大碗清汤，依次放入酱油白糖醋盐味精等物烹煮高汤，等到汤汁滚开，迅速将汤汁移至微火上煨，此时，又是五分钟过去了。煨上高汤，尹心又将目光移向了正在烹煮大肠的料酒锅，迅速的将料酒等物倒掉，重新换上一批新的料酒继续烹煮，又过了三分钟，尹心才把大肠捞出，此时，距离时间到头，只有十分钟了……“是时候……展现真正的技术了！”尹心猛地往一口炒锅内大量注入色拉油，大火烧至七成热。油温的最高温度为350度，所以油温被均匀的分成10成，每成约有35度，七成热的油温，也就是大约250度左右。伸出一只手在油锅表面停留了片刻，根据油汽的温度，尹心就已经推断出了此时已经到了最合适的温度，迅速向锅内下入大肠，炸至金红色时，迅速捞出。“不错，你已经成功了一半了。下面倒入香油，猛火烧热，放入些许白糖，用微火炒至深红色！”雪味利用塞在尹心耳朵里的蓝牙耳机指挥道。擺渡壹下：嘿||言||格 即可免費無彈窗觀看“这事容易。——不过，白糖炒红了干什么用？”尹心一边照做一边挑了挑眉毛。“那还用问。当然是给熟肠上色，让姬文奇更加看不出端倪来。尹心，在我那个时代，可没有人造色素一说，厨师给食物上色全靠手艺，今天我又教了你一招，你好好记住了！”尹心无暇回应，只能手忙脚乱的进行着三口锅的同时加工。时间一分一秒的流逝，姬文奇早已经面无表情的将做好的菜出锅盛好，看了一眼手表，只剩下三分钟了。姬文奇背对着尹心冷冷的说道：“还有三分钟，尹主厨，按照你的习惯，会拖到最后的一刻的吧？”尹心一边最后进行着加工，一边头也不回的说道：“那当然了。最后的三分钟，可是至关重要的啊……”一边说着，尹心一边双手如疾风般同时行动，将胡椒粉碾碎的肉桂砂仁等佐料依次投入锅内，猛火煨汤，同时掀开另外一口焖锅的锅盖，只见锅内，用经过百转千煅的肠皮包裹着的糯米面饼正静静的贴在锅壁上，表面的花纹呈现出精美的螺旋状，仿佛是一只只精心制作的豆制品静静的躺在锅内。尹心依次将这些“豆饼”产出，在一只青花瓷盘子里摆出金字塔的造型，同时，瓦罐里的清汤也早已和多味佐料一起煨至汤干汁浓。尹心抄起勺子舀起这浓汁，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末，放在了姬文奇面前：“校长，我的水平也不过如此了，请，品尝！”姬文奇瞥了一眼正冒着滚滚热气喷香四溢的浇汁金字塔，微微一笑，摇了摇头：“尹心。你还真没让我失望。这么短的时间里，做出如此令人惊艳的外形，整个蓬莱阁除了你恐怕也绝无第二人……”说着，姬文奇拿起筷子夹起一块这“豆制品”放在眼前，观赏半响后点头道：“好啊，尹心，你今天是真的冲着玩我来的，没错吧？”“这话又从何说起？”尹心笑着耸了耸肩。“呵呵，尹心，不是我多心，而是你太会玩，我喜欢吃素的传言，恐怕你早就有耳闻吧，所以，今天你一定是冲着素菜这一点去的。可是，按照你的性格，怎么会把豆筋随随便便卷成这种常见的素鸡样式呢？所以，只能说明一点，尹心，你是刻意而为之……”姬文奇缓缓转过头来寒声道。尹心无奈的摇了摇头：“您在说什么，我听不懂啊。”姬文奇轻轻的摇了摇头：“尹心啊尹心，你可真会自作聪明。你用面筋做成肉的形态，却担心，这种对我来说效果不够明显，所以故意做成面筋卷形状，想让我一口咬下去，品出肉的质感，从而心头一惊，对你刮目相看。可惜，你的计谋早就被我看穿了，我早就知道你小子不会光明正大的和我对决，所以，我提前已经有了心理准备，无论如何都不会感到诧异，你的心理攻势，彻底失败了！”望着胸有成竹的姬文奇，尹心不好反驳，只能啪啪的鼓起掌来：“厉害厉害，没想到院长你还能想到这一层，我真是败了。院长，事不宜迟，你好好品尝一番如何？这玩意就得趁热吃，冷了，可就没味道了……”姬文奇冷哼一声，用筷子把一枚“豆卷”送入口中，然后反复咀嚼，良久后颇为震惊的缓缓睁开眼睛：“什么……这个味道……”“怎么，做得不合您口味？”尹心笑着耸了耸肩。姬文奇微微攥了攥拳头，良久后缓缓放下筷子，有些不甘心的开口道：“我收回之前的话，我说无论如何都不会感到诧异，而如今我却还是很诧异，因为，你这豆卷做得实在棒。肉香十足，酒香飘溢，完全就是肉食的口感，豆卷中的糯米更是神来之笔，将你用心烹调的高汤的汤汁吸收得淋漓尽致，能把素菜做到这个地步，无疑，是我见过最好的仿荤素食……”尹心微微一笑，点了点头：“那是当然，这可是我的自信之作啊。姬院长，您再多尝两块吧，说不定，还会有新发现！”说完，尹心又把盘子往姬文奇面前推了推。姬文奇瞥了尹心一眼，又夹起几块接连放入口中细细品味，姬文奇皱着眉头，拼命的想找到尹心能把素菜做得如此肉味十足的秘密，但却百思不得其解，绞尽脑汁，思索得额头上已经布满了细密的汗水，也依然一无所获，良久后只能长长的舒出一口气，不甘心的喃喃道：“是我输了……”未完待续。本书来自 品&书#网 l
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